时值五一黄金周，宴席闹猛。然而，20年前在婚嫁喜宴上出足风头、倍受青睐的河鳗和甲鱼（俗称团鱼），如今却少有问津，每公斤市价从原来的上百元跌至目前的三四十元,上世纪80年代中期，温州的酒楼为数不多，但民间已流行在酒店摆婚宴。笔者一朋友去订酒席时，酒店老板说：“最近结婚的人很多，市面上河鳗、甲鱼紧缺，且价格又贵，若有门路就请你们自己想办法。”于是，朋友找上门来，要我这个搞水产的帮助解决。我谋职于行政管理部门，单位属下虽有水产公司，也从未经销这种名特优产品，故使友人大失所望。不过，我还是提供了一点信息，听说苍南某一水库，正用小网箱试养河鳗，不妨去打听一下……当时河鳗、甲鱼之紧缺由此可见一斑。

　　其实，温州市民历来喜食海产品，对河鳗、甲鱼之类的“河鲜”倒不十分作兴，尤其是信佛的善男信女，将其与青蛙、黄鳝（俗称鳝鱼）之类列为“放生”对象。

　　河鳗、甲鱼被大大方方地端上酒宴是在改革开放之后，其因：一是作为野生水生经济动物，河鳗和甲鱼以其丰富的营养和食疗价值，被医学界所推崇，尤其是经化疗的癌症患者，医生提倡多吃甲鱼，有助于恢复身体；二是市面上兴起广告热，有关龟鳖丸的广告声不绝于耳，强化了人们的印象；三是后来又出了马家军长跑队屡创奇迹，据说其“秘密武器”包括大饮“甲鱼汤”，甲鱼的功效被说得神乎其神，因而导致甲鱼身价百倍。河鳗主要受日本人影响，他们对河鳗情有独钟，且嗜鳗如命，认为食鳗有壮阳滋阴，生精造血之奇效，并规定每年7月20日至8月1日（我国农历大暑前后）为食鳗节，由于该国资源有限，遂大量进口河鳗，年总进口量达两三万吨。

　　甲鱼、河鳗需求量骤增，而野生资源因酷渔滥捕以及环境污染而日趋衰竭，导致供求失衡，鳗鳖价格直线上升，据有关资料表明，上世纪70年代后期，野生甲鱼每公斤20至30元，河鳗为10至20元，为猪肉价格的五六倍，到80年代后期，甲鱼每公斤突破300元。

                    如今甲鱼的身价已没有以前那般风光了。

　　有趣的是温州人历来认为“便宜无好货”，价格越贵，东西越好，尤其是结婚宴席，必须把最贵的东西端出来，故形成无鳗鳖难成宴的习俗。甲鱼河鳗养殖场如雨后春笋

　　鳗鳖资源稀缺，取而代之的是人工养殖的兴起，上世纪七八十年代，日本与我国大陆及台湾地区先后攻克河鳗、甲鱼的人工养殖关，逐成规模。

　　1986年，在乡镇工业较发达的苍南县金乡镇，年过不惑的退伍军人黄体森，用自己做糕点生意的全部积蓄，投资开发甲鱼养殖。尽管此前乐清、平阳等农户在宅院里已小打小闹地试养甲鱼，而他一口气承包20多亩水田，建造20多口养鳖池，放养了上万只稚鳖，算是温州第一家。

　　黄体森刻苦钻研，从一窍不通的外行人成为一位养鳖土专家，其生产成鳖品质好、繁殖力强，一下子就打开销路，前往订购成鳖与稚鳖的人络绎不绝，年销甲鱼上万只，年收入100万元。乐清农民企业家邱家顺在江西鄱阳湖经商时，在鄱阳湖畔建立了养鳖场，并取得了可观的利润，于是他将省外养鳖

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