脂肪是重要的能量和必需脂肪酸来源,同时还是脂溶性维生素的载体,其中的磷脂在细胞膜结 构中起重要的作用,而胆固醇是各种类固醇激素的前体,具有重要的生理作用。甲鱼对能量的 需求量比一般水产品高,这是因为甲鱼水陆两栖陆上运动比水中运动耗能更多;甲鱼是排尿酸 型动物,在蛋白质分解代谢和排泄中能量损失较多。加之甲鱼对碳水化合物的消化利用率不 高,故在鳖饲料中适当添加油脂非常必要,既可增加能量来源,也可提供鳖所需的脂肪酸,还能 改善鳖饲料的适口性。川崎义一(1986)发现含有大量亚油酸(18:2ω6)的植物性油脂促生 长效果最好,配合饲料中添加3%—5%的玉米油可提高饲料效率1.5倍。

　　(3)碳水化合物

　　碳水化合物也称糖类,其功能不仅可供给能量,还可用作饲料粘合剂。川崎义—(1986)研究发 现,在碳水化合物α－淀粉、糊精、蔗糖、纤维素中,甲鱼对α－淀粉的利用效果最好,增肉率 以α－淀粉为20%的添加量最高,饲料效率以α－淀 粉为30%的添加量最高。徐旭阳等(1991)报 道,成甲鱼对α－淀粉的适宜需要量为22.73%—25.27%,纤维素添加量 应小于10%,幼甲鱼对碳水化合物需求量略低于成甲鱼。

　　(4)维生素

　　维生素是分子量很小的有机化合物,分为脂溶性维生素和水溶性维生素。绝大多数维生素是 辅酶和辅基的基本成份,它参与动物体内生化反应及各种新陈代谢。动物体内缺乏维生素便 引 起某些酶的活性失调,导致新陈代谢紊乱,也会影响生物体内某些器官的正常功能。甲鱼维生素缺乏时生长缓慢,并出现各种疾病。川崎义—(1986)报道,从生长率的角度看,维生素b6、烟酸、维生素b12缺乏时,甲鱼生长发育不良,食欲减退、瘦弱、繁殖力下降。为了 促使甲鱼快速生长,在饲料中添加复合维生素是必不可少的。

　　(5)无机盐类

　　无机盐是构成甲鱼骨骼所必需,又是构成细胞组织不可缺少的物质。它又参与调节渗透压和 酸碱度,参与辅酶代谢作用,参与造血和血色素的形成。甲鱼如缺乏无机盐类,不但影响生长 发育,也会引起一些疾病。

　　表一　甲鱼营养需求(%,克/吨饲料)

蛋白质 脂肪 碳水化合物　精氨酸 　组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 蛋氨酸

43～50 7～9 18～25　　1.9～2.3　1.1～1.2　1.7～2.1　2.6～3.0　0.8～1.0

赖氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 钙 磷

1.8～2.1 3.1～3.6 1.5～1.7 0.3～0.4 1.6～1.8 2.5～4.0 2.5～4.5

铁 铜 锌 锰 镁 钴 硒 碘

150克 7.5克 30克 15克 400克 100毫克 100毫克 400毫克

k3 b1 b2 b6 b12 烟酸 泛酸 钙叶酸

15克 50克 50克 40克 25毫克 65克 37.5克 2毫克

胆碱 肌醇 e c 生物素 a d3

500克 150克 500克 300克 5毫克 5000万iu 100万iu

　　2.甲鱼营养需求的特殊性

　　甲鱼属两栖爬行动物,它区别于鱼类和陆生动物,甲鱼对各种营养素的利用上也同样区别于鱼类和陆生动物,因此,甲鱼的营养需求不同于鱼和陆生动物。如:甲鱼对蛋白质和脂肪的需求比鱼类高,在能量的供给上,陆生动物首先消化碳水化合物供给能量,其次是蛋白质,而甲鱼则首先消化脂肪供给能量,其次是蛋白质和碳水化合物,甲鱼对淀粉的利用率很低。在对无机盐的需求上也有别于鱼类和陆生动物。

　　二、甲鱼的配合饲料

　　随着甲鱼人工养殖的发展,甲鱼的天然饵料因其来源有限,容易腐败变质难以保存,正逐渐被全价配合饲料所取代。甲鱼全价配合饲料是根据甲鱼的不同生长发育阶段的营养需求采用近二十种原料加工配制而成。

　　由于在当前水产饲料中,鳗鱼配合饲料的营养成份是最高的,同时鳗鱼配合饲料在使用方法上又与甲鱼饲料相似,因此一些养殖单位就错误地用鳗鱼饲料来代替甲鱼饲料养殖甲鱼。另外,有些饲料厂家在不懂甲鱼营养需求的情况下用鳗鱼配合饲料的配方生产甲鱼饲料。这种做法不仅会影响甲鱼的适口性、增

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