甲鱼,别名团鱼、元鱼、水鱼等,在动物分类学上属于脊椎动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科、 鳖属 。此属有30多种,皆产于亚洲温带和亚热带。我国产的鳖有3种,即鼋、山瑞鳖和中华鳖。中 华鳖的俗名即为甲鱼。

　　甲鱼以其营养、药用价值高和味美等特点走俏国内外市场,受到广大消费者青睐。近年来,由 于自然鳖源锐减,供求矛盾日益突出,价格昂贵,因之甲鱼养殖如雨后春笋般在全国各地迅速发展起来。甲鱼的养殖分为自然养殖和加温养殖两种。冬季不加温的自然养殖法,因需要4—5年才能养成商品甲鱼,养殖者已很少使用了,但冬季加温池饲育的幼甲鱼在4月份水温上升时 可移至露天池中进行自然养殖。加温养殖是一种经12—14个月养成商品鳖的速成养殖,需使 饲养水温保持30℃左右,不让鳖冬眠。甲鱼养殖中所遇到的营养、饲料等问题也日趋突出,这 些问题若不解决,将给养殖业带来很大的经济损失。为向广大的甲鱼养殖业者推广新技术,我 们对甲鱼的全人工集约化养殖方式中的营养和饲料等问题进行介绍。

　　一、甲鱼的营养需求

　　1.甲鱼的营养需求量

　　与所有养殖动物一样,甲鱼也需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生 素、矿物质等营养要素来维持其正常的生长需求。

　　(1)蛋白质

　　蛋白质是构成动物体的主要成分,对甲鱼的生长发育至关重要。甲鱼对蛋白质的需求一般是 稚幼期高,随着个体的长大,需要量也逐渐减少,并受到蛋白质质量、原料粒度、水质条件等多种因素影响。据日本学者川崎义一、我国水产界专家吴遵霖、徐旭阳、程伶等研究得知,在28——30℃水温条件下,稚鳖蛋白质需要量为50%;幼鳖(50.77—61.90g)在水温21.5—31.5℃条件下,最适饲料蛋白含量为47.32%—49.16%;成鳖(117.66—151.67g)在水 温28—34℃条件下,最适蛋白质水平为43.32%—45.05%。

　　甲鱼对动物蛋白利用能力强,对植物蛋白利用能力低,当动植物蛋白比例为6.0—6.5∶1时,其饲养效果和诱食效果都很好。甲鱼对植物蛋白有一定忍受范围,含量在15%以内,甲鱼正常 摄食,生长良好;超过15%时,生长受阻;30%以上时,表现严重不适,摄食量减少乃至停止摄食。 动物蛋白饲料中,以白鱼粉效果最佳,白鱼粉氨基酸组成全面、合理,其腥味对甲鱼有引诱和 促进摄食作用。

　　(2)脂肪

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