纤维素、木质素、胶类

此类物质虽然不能供给能量、不能被消化吸收，作用却是无法替代的，所以我将其放在了首位。功用:（1）促进肠道蠕动从耳促进排便；（2）降低血胆固醇，这可能是食物纤维与胆汁酸、胆固醇等结合成不被吸收的复合物的原故。

糖类

是机体的重要能量来源和构成机体的组织成分。

蛋白质

蛋白质的营养状况对机体的生长、发育和健康非常重要。其功用有:（1）供给机体所需的氨基酸，以便合成机体内的结构、功能蛋白质和含氮生物活性物质，这个作用不能用其他营养素代替；（2）蛋白质可在机体内氧化而供应能量，但不是其主要功用。

钙、磷

钙和磷是密不可分的，同时也是机体内无机盐中含量最高的，除构成骨盐外，体液中的钙、磷还具有重要的生理功用。如钙盐能降低神经的应激性、毛细血管、细胞膜的通透性和肌肉收缩、血液凝固；磷则以磷酸基的形式参与物质代谢过程。但是过量则有害，特别是那些主要成分为碳酸钙的钙剂。

维生素A

构成视觉细胞内感光物质；保护上皮组织结构的完整和健全，尤其是对眼、呼吸道、消化道、尿道及生殖道的黏膜上皮的影响最为显著；促进生长发育，增强对疾病和寄生虫感染的抵抗力，帮助骨骼、牙齿成长。缺乏的话，会影响骨骼和牙齿成长、皮肤干燥、呼吸器、消化器、泌尿器的黏膜角化，容易有口角炎和感冒。适量摄入维生素A可维持机体的正常生理机能，但若长期过量摄入，可引起中毒。严重者生长停滞、肝脏受损。停给后一般可恢复正常。

维生素B1

又称硫胺素，在肝脏中与焦磷酸结合形成焦磷酸硫胺素（TPP）后而具有生物活性。主要起着促进碳水化合物代谢的功能。缺乏维生素B1时，会引起食欲不振、消化不良、肌肉委缩、心力衰竭等疾病。

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