鳄龟，又名肉龟、美国鳄龟和蛇鳄龟，原产于中美洲和北美洲。鳄龟有两个品种，即大鳄龟和小鳄龟，大鳄龟体重可达100kg以上，性凶猛会伤人，不宜养殖。通常指的鳄龟即小鳄龟，一般体重5－10kg，性较温和，不主动伤人。鳄龟具有三大特点：一、生长速度奇快，自然温度下年增重高达1kg左右，半控温养殖(气温18℃以下时加温），年增重1.5－2kg，最高记录年增重2.5kg，其生长速度是世界上其他龟、鳖类品种无法比拟的。二、耐寒、耐高温、食性杂、少病害，对环境适应能力强，在我国所有省份自然状态及控温条件下都能养殖。尤其可贵的是，鳄龟对水量要求不多，北方养殖不需担心水源不足。三、集食用、药用和观赏于一身。 

　　 一、鳄龟的生物学特性 

　　鳄龟长相奇特、粗看酷似一条鳄鱼，吻突出，头伸出体外，不能缩入甲壳内，上下颌略尖，眼短小，尾部粗长，上面长有肉突，似鳄鱼尾部。背甲短宽，成体多棕褐色（幼体黑色），背部有3条模糊棱。成体腹甲淡黄色或白色（幼体黑色），腹较小，四肢肥大粗壮，不能缩入壳内。爪较长，趾间有蹼。 

　　鳄龟属水陆两栖龟类，生活在浅水层或沼泽地上。喜伏于泥沙、灌木、杂草里。性温顺，互相不会攻击，不会伤人。被抓起时，能发出似麝香的气味。杂食性，采食野果、植物茎叶、小虾、小蟹、蝇蛆、蜗牛、蚯蚓、小蛙和藻类等。人工可喂养各种动物内脏、苹果、菜叶等，并可投喂人工混合饲料。 

　　鳄龟在3℃一45℃水温中能正常生活，自然状态下，一5℃鳄龟冬眠不会冻死。耐饥饿，未发现突发性传染病。
鳄龟体重达到l000g以上开始交配，产卵，一只雌龟年最高产卵150枚，分为3－4批产下，卵园球形，白色，直径23－33mm，重7.15g。孵化期40天左右。 

　　二、鳄龟的价值

　　1.食用：鳄龟以体肥.四肢粗壮，壳薄肉多闻名于世。其商品龟的出肉率高达90%以上，而普通乌龟只有3O%。鳄龟肉香酥鲜美，细腻而无异味，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量食品。鳄龟与其他龟一样全身都是宝，其龟肉、龟卵也可按照我国古代中医和民间秘方，与几种中药配伍，做成营养滋补和防治疾病的极好食物，也可做成现时高档宴席上的佳肴。

　　2.药用：鳄龟甲壳富含胶质，脂肪及钙等，主要成份有蛋白质、钙、磷、脂类和多种酶，具有滋阴、潜阳、补肾、健骨、补血、止血、治疗难产等几十种功效，特别适合久病体虚、产后进补、男女性无力、贫血失眠、脑力衰退者食用。龟胆味苦、性寒，主治痘后目肿，月经不开；龟血性威，可治脱肛，跌打损伤等。现代医学证明，龟甲、龟肉能抗癌解毒，具延年益寿功能。 

　　3.观赏：早在我国古代就有“千年王八，万年乌龟”之说，人们视龟为祥寿之物，顶礼膜拜，认为龟可避忧解难，消灾降福，龟鹤延年。鳄龟长相奇特，粗看酷似鳄鱼，憨态可掬，在缸中饲养，上下翻腾，如鲛龙戏水，深得人们喜爱，龟壳是一个天然工艺品，十分罕见。

　　三、鳄龟养殖技术要点

　　1.建池分养：龟池以

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